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la CARTE de nos vins ET LA BOUTIQUE

LES CÔTES DU RHÔNE
⦁ Fini l'image franchouillarde du ballon de comptoir,
le vin du Rhône s'en est totalement libéré.
Depuis Vienne jusqu'à Avignon, toutes les régions que traverse le Rhône possèdent,
par delà leurs diversités, un dénominateur commun :
LE VIN
Dans ce pays la vigne est reine,
elle couvre la plaine ainsi que les collines et se laisse glisser jusqu'au fleuve.
C'est sur cette terre pauvre et surchauffée que cette reine se prépare
tout au long des saisons à vous émouvoir



Apéritifs
Martini 5 €
Campari 6 € (suppl soda 2.5 € )
Americano Maison 9 €
pastis 4 €
Muscat de Beaume de Venise ,Rasteau 6.5 €
Whisky, Gin, Vodka 7 € (suppl soda 2.5 € )
Bourbon Whiky superieur 10 €
Les Sodas Coca , Orangina , Schweppes 3,5 €
Les jus de Fruits Orange,pomme,Pemplemouse, 3 €
Les Bières Bière Bio Luberon ambre ,blonde ,brune, bal 5 €
Les Eaux Minérales Vitel, Badoit, St peligreno 50 cl. 4 € 100 cl. 5 € Les Verres de Vin 18 cl Vin de Pays Délice de Numa Blanc, rosé ou Rouge 5 €
Nos Pots de Vin 50 cl Vin de Pays Délice de Numa Blanc, rosé ou Rouge 16 €
Champagne Coupette de Champagne 8 € Coupe de Champagne 11 € Devenoge bouteille 65 € Germar Breton bouteille 52 €
Demi-bouteille 32 €


Notre sélection de vins
Nous avons participe à la finition de chaque cuvée chez nos vignerons
Nous avons finalisé chaque étiquette.
Pour les noms de nos cuvées nous nous sommes inspires des personnages de la célèbre saga les Gens de Mogador.
Nous avons aussi retrouvé une ancienne étiquette quand le château était un domaine viticole.
Chaque cuvée est unique et nous est spécialement réservée Le vin que nous vous offrons au restaurant et que nous vendons dans notre boutique ne se trouve dans aucun autre commerce.
Avec Celine du Domaine des Favarts Violes et plan de Dieu Cuvée Rodolf Cyprien
Avecla Famille Quiot du Château du Trignon de Sablet Le Château du Martinet
Avec André et Fred du Domaine de la Tourrade de Gigondas Cuvée Amelia Tentation de Julia
Avec Denis et son fils du Domaine du Parandou Sablet Cuvée Ludivine Tentation de Justine
Avec Marc du Domaine du Vieux Clocher a Vacqueyras Les Délices de Numa CuvéeDominique Les Tentations d Adrien Les Gourmandises de Léon
Avec Jean Marc du Domaine Beau Mistral a Rasteau les Delices d Elodie les Délices de Laure Gourmandise d Isabelle Rasteau



Les BLANCS
Les délices de NUMA 2018 22€ Vin de Pays Un puissant bouquet de fleurs des champs agrémenté par de délicates notes d agrumes caractérise le nez .En bouche l attaque est franche et fruitée dans un décor gras et généreux Reserve pour l apéritif nous l avons conçu très fruité et florale 50 % Clairette 40 % Grenache 10 % Bourboulenc


Cuvée RODOLF BIO 2018 25 € Cotes du Rhône -Rousanne, Marsanne et Viognier Couleur jaune, brillante. Nez élégant, fin, arômes de fleurs blanches, de pêche. Bouche fraîche, riche, notes de pêche, notes d'anis, pointe de gingembre, rond, légèrement minérale, longue persistance. Service : Entre 10°C et 12°C


Les délices de LAURE 2018 28 € Cotes du Rhône Village
Il y a une sélection rigoureuse des raisins blancs issus d'une vigne située sur les flancs du village de Rasteau ,bénéficiant d'une exposition plein sud. La vendange est triée manuellement, puis elle passe à l'érafloir, ensuite une fermentation pelliculaire à froid se fait pendant 24 heures. Après, un décuvage est effectué avant le passage au pressoir. Les ¾ du jus de la vendange fermentent en cuve à très basse température pour développer du bouquet et du fruit. Le quart restant fermente en fût de chêne avec un bâtonnage des lies pendant plusieurs mois pour développer un vin plus rond et plus chaleureux. Vient ensuite l'assemblage au bout de 6 à 8 mois. Ce vin est élaboré de cépages tels que Marsanne (20 %), Rousanne (20%), Viognier(50%), Clairette (5%) et Grenache (5%).Vin fruité avec quelques tanins, qui développe en bouche un beau bouquet avec des notes de miel et de fruits frais. Il doit être consommé jeune pour garder sa fraîcheur.






Les ROSES
Les délices de NUMA 2018 21 €
 Vins de Pays Rosé Fruites et gouleyants, belle robe couleur rose pale avec un nez expressif, très aromatique de fruits rouges et baies sauvages, et quelques notes de framboises.la bouche est fraiche fruitee avec de sublimes touches de fraises des bois et framboises 70 % Grenache 15 % Cinsault 15 % Syrah
Cuvée LUDIVINE 2017 22 € 
Vin de la Principauté d Orange Couleur Rose soutenu Cépage grenache cinsault Vinification vendange éraflée cuvaison 2 jours a 28 ° Terroir plaine argileux produit par le canton d OrangeAges des vignes 20 ans en bouche attaque perlante Surface 1 Hectare Caractéristique Vin souple et léger pouvant se conserver 2 ans A boire couramment
les Délices D ELODIE 2018 23 €
 Vin de la Principauté d Orange Couleur Rose clair .Cépage grenache cinsault Vinification vendange éraflée cuvaison 2 jours a 28 ° Terroir ,plaine argileux produit par le canton d Orange arome de cerises et framboises Surface 1 Hectare CaractéristiqueVin souple et léger pouvant se conserver 2 ans A boire couramment
Cuvée RODOLF 2018 Bio 24 €
 Cotes du Rhône Couleur rose soutenue. Nez fin, sur les fruits rouge (fraise, framboise). Bouche très fruitée, relevée par une belle fraicheur. Pointe de gingembre. Vin friand. Température de service : Entre 10°C et 12°C.Garde : 2 ans Accords mets et vins : Apéritif, barbecue, tartare de saumon, tarte au citron.
La Tentation de JULIA Vacqueyras 2017/18 29 € 
 Cru Rosé tranquille Vinification; traditionnelle sans égrappage,3 jours de cuvaison. Cépages 80%GRENACHE CINSAULT Sol argilo calcaire. Conservation dans une cave de 12 à 14 ° Dégustation température idéale 12° .Descriptif au nez on a des notes de fraises et de fruits murs. attaque en bouche est franche avec une jolie fraicheur et des notes de cerise .Idéal sur des viandes blanches et grillée salades

Les ROUGES
Les Delices de NUMA 2018 22 € 
 Vins de Pays 75% Grenache,15% Cinsault , 15% Syrah Vinification vendange éraflée cuvaison 8 jours a 28 ° Belle robe couleur rouge profond ,un nez fin, aromatique fruits rouges et baies sauvages, une bouche fruitée généreuse et équilibrée et léger pouvant se conserver 3 ans Rendement 80hl/ha A boire couramment avec volailles, viandes blanches, rouges grillées et charcuterie
Cuvée LUDIVINE 2017/18 23 € 
Vin de la Principauté d Orange Rouge Cépage Merlot Cabernet et Syrah Vinification vendange éraflée cuvaison 8 jours a 28 ° Terroir plaine argileux produit par le canton d Orange Ages des vignes 20 ans Surface 1 Hectare Caractéristique Vin souple et léger pouvant se conserver 3 ans A boire couramment
Ventoux Cuvée Dominique 22 €
 Ventoux rouge 2017/18 Les raisins proviennent pour la plupart des pentes du Mont Ventoux, le géant de Provence qui surplombe la Vallée du Rhône. Le Ventoux Vieux Clocher rouge est issu des cépages Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault ... Leur assemblage font naître un vin bouqueté, aux arômes subtils de fruits rouges avec des notes d'épices et de garrigues. La bouche est harmonieuse, souple et généreuse avec une finale épicée. Fiche technique 75 % Grenache 10 %syrah 5% Carignan 5% cinsault
Cuvée RODOLF 2017/18 26 €
 Cotes du Rhône Couleur; grenat Cépages;50%GRENACHE 20%SYRA 30% CINSAULT Terroir; Argilo calcaire Mise en bouteille Avril 2013 Vinification Tri manuel de la vendange et érafle avant cuvage ,maitrise des températures de fermentation a 28 °.Cuvaison de 10 jours . Dégustation Jolie robe framboise, brillante, Nez expressif, belle typicité de fruits rouges; fraises cerises grenadine En bouche vin onctueux, friand, frais Accord mets et vin :grillade, fromages Température 15°A boire + 4ans
Château le MARTINET 2016/17 26 €
 Cotes du Rhône Rubis intense, fraise, groseille, airelle. Attaque souple, bouche équilibrée. Vin tendre et friand. Pour les Charcuterie et repas entre amis Macération préfermentaire de 3 jours. Cuvaison 8 à 12 jours 3 cépages : Grenache -Mourvèdre -Syrah terroirs: -terrasse alluviale riche en galets sur le Plan de Dieu. -terrasses alluviales argilo-calcaire.

Les COTES du RHONE VILLAGE
Rêverie de CYPRIEN Plan de Dieu 2016 28 €
 Cotes du Rhône village Au Moyen-âge cette vaste forêt de garrigue était envahie de bandits. À tel point qu'avant de la traverser on remettait son âme à Dieu. C'est à cette légende que le terroir du Plan de Dieu doit vraisemblablement son nom. Aujourd'hui la vigne a conquis ce territoire. A 110 mètres d'altitude, c'est un lit d'argile rouge et de gros galets roulés, allant jusqu'à dix mètres de profondeur qui font du Plan de Dieu un terroir d'exception. Cette épaisseur considérable de galets procure des sols pauvres donnant de faibles rendements, guère plus d'une bouteille par cep ! Grenache et Mourvèdre offrent sur ces terres des vins concentrés et hauts en couleur proches des grands crus. Les arômes de garrigue, notamment de thym et de romarin sont soulignés par des notes d'épices et de sous-bois. Retrouvez la richesse aromatique du Grenache et la structure du Mourvèdre, sublimés par un élevage de 12 mois en barriques
Tentation de JUSTINE Sablet 2015 28 €
 Cotes du Rhône village Rouge Couleur grenat Cépages GRENACHE SYRAH et MOUVREDRE avec prédominance Grenache Vinification Traditionnelle macération de 21 jours avec éraflage partiel .Elevage cuve béton Terroir Argilo-calcaire en terrasse Ages des vignes 25 ans Surface 6 Hectare Caractéristique vine aux aromes de fruits rouges ,tanins ronds et délicats C est un vin de charme agréable a boire précocement mais qui a un bon potentiel de vieillissement. Arrive a maturité au bout de 5 ou 6 ans .Servir entre 16 et 18° Accompagnes les viandes rôties ,les viandes rouges en sauce et gibiers.







Les CRUS
Les tentations d'Adrien Cairanne 2015 30 €
 Secret de Terroir . Au coeur des Côtes du Rhône méridionales se situe le village de Cairanne, Côtes du Rhône Villages depuis 1953. Unanimement reconnu pour la particularité de son terroir, ses coteaux et terrasses recouverts de cailloux roulés permettent aux cépages d'exprimer pleinement leur caractère, griffe de leur charme envoûtant... Son nez fin et délicat de fruits rouges et noirs aux nuances d'épices s'ouvre sur une bouche fruitée et charpentée qui laisse présager une superbe évolution de son bouquet après quelques années de patience. 70 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Mourvèdre Sol rouge sur grés et terrasses argileuses Rendement : 40 hl/ haVinification traditionnelle et élevage de 6 mois en foudres de chêne Degré : 14° Alliances Mets et Vins: gibiers, viandes rouges en sauces et viandes grillées, fromages. Service : à consommer à une température de 18˚à 20°C Potentiel de garde : Peut vieillir 5 à 10 ans

Les gourmandises de Léon 2014 30 € 
 Beaumes de Venise le pittoresque village provençal de Beaumes de Venise, situé sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, offre un terroir de prédilection pour les cépages Grenache et Syrah …Une belle robe grenat profonde offre un bouquet puissant de notes fruitées, entremêlées de senteurs épicées. On retrouve en bouche les parfums fruités du nez sur une belle structure aux tannins soyeux, présageant d'un beau potentiel de garde. 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre Sol rouge sur grès, terrasses argileuses Rendement : 35 hl/ ha Vinification traditionnelle avec cuvaison de 17 jours, élevage de 6 mois en foudres de chêne .Peut vieillir 5 à 10 ans
La gourmandise d Isabelle 2014 32 € 
 Rasteau sélection de quelques vieilles vignes issues des certains coteaux de Rasteau aux sols argilo calcaires, exposées sud, caractérisées par un faible rendement. Une vendange à la main au coeur de la souche permet une sélection rigoureuse de la récolte. Après son passage à l'érafloir, la vendange est mise en cuve où un contrôle très précis des température pour développer les arômes de fruits sera effectué durant la fermentation de plusieurs semaines. Des remontages seront réalisés avec turbo-piger et piégeage manuel. Le bouquet, la rondeur et la finesse se trouvent dans l'harmonieux mélange de plusieurs cépages . Le grenache, cépage noble affirme sa dominance par sa charpente et sa plénitude. La syrah, en qualité moindre, lui amène couleur ainsi que parfum et élégance, Avec le cinsault on retrouve la finesse, la fraîcheur et le fruité des vins jeunes, Enfin, le mourvèdre lui donne les bases d'un vieillissement mérité et riche en découvertes.
La Tentation de JULIA 2012/13 34 € 
 Vacqueyras Rouge tranquille Vinification; traditionnelle sans égrappage,15 jours de cuvaison. Elevage en cuve 12 mois Cépages 80%GRENACHE 10% SYRAH?10% MOURVEDRE Sol argilo calcaire. Conservation dans une cave de 12 à 14 ° Dégustation température idéale 16° .Descriptif au nez on a des notes de caramel et de fruits murs. attaque en bouche est franche avec une jolie fraicheur et des notes de cerise et prune .Idéal sur des viandes blanches et grillée
Cuvée AMELIA 2013/14 36 €
 Gigondas Partie sud de la Vallée du Rhône Argile rouge 1240 hares5.5 millions de bouteilles Réglisse Fruits rouges Epices Grenache Syrah Mourvèdre Rouge tranquille Vinification; traditionnelle, vendanges manuelles sans égrappages,3 semaines de cuvaison Elevage en vieux foudres pendant 18 mois Cépages 80% GRENACHE 10% SYRAH 10% MOURVEDRE Conservation dans une cave de 12 a 14 ° Dégustation idéale 17 °Descriptif couleur intense, profonde, nez fruits confitures épices et garrigue. Bouche ronde sucrosité les tanins sont doux et fins, notes de cerises et réglisse. Vin a garder 5 a 10 ans .Bon accord avec volailles. Daube. Civets et fromages
Château le MARTINET 2015 65 €
 Châteauneuf du Pape Robe rouge grenat profond. Nez très fruité et concentré en fruits rouges, cuir et réglisse. Grande complexité et puissance en bouche. Excellente persistance. Servir à 16-18° C, dans des verres amples. Viandes rouges, gibier, civets, plats épicés et fromages. Bon potentiel de conservation. Sols principalement composés de sables fluviatiles et galets roulés. Des terroirs d'alluvions, de sables et de cailloux dans le bas du vignoble et des sols argilo-calcaires sur les pentes. Egrappage partiel des baies et réassemblage des cépages en cuves béton. Cuvaison: 3 à 4 semaines. Elevage de 24 mois en cuve environ et une partie en barriques de chêne. 2 cépages : Grenache --Mourvèdre
DOMINIQUE







TARIF DES VINS A EMPORTER
LES DELICES DE NUMA 2018 vin de pays
Blanc
BOUTEILLE 6.5 € ; CARTON DE 6 BTS 35 €
Rosé
BOUTEILLE 6 € ; CARTON DE 6 BTS 32 €
Rouge
BOUTEILLE 6.5 € ; CARTON DE 6 BTS 35 €
CUVEE LUDIVINE vin de la Principaute d Orange
Rose
BOUTEILLE 6.5 € ; CARTON DE 6 BTS 36 €
Rouge
ROUGE BOUTEILLE 7 € ; CARTON DE 6 BTS 39 €
LES DELICES D ELODIE vin de la Principaute d Orange
Rosé
BOUTEILLE 7.5 € ; CARTON DE 6 BTS 42 €
CUVEE DOMINIQUE Ventoux
rouge
BOUTEILLE 7 € ; CARTON DE 6 BTS 39 €
CUVEE RODOLF 2017/18 BIO Cotes du Rhone
BLANC
BOUTEILLE 8 € ; CARTON DE 6 BTS 45 €
ROUGE
BOUTEILLE 8 € ; CARTON DE 6 BTS 45 €
ROSE
BOUTEILLE 8 € ; CARTON DE 6 BTS 45 €
CHATEAU DU MARTINET cotes du Rhone 2016/17
rouge BOUTEILLE 8.5 € ; CARTON DE 6 BTS 47 €
REVERIE DE CYPRIEN Plan de Dieu 2015/16
Rouge BOUTEILLE 9.5 € . CARTON DE 6 BTS 55 €
TENTATION DE JUSTINE Sablet 2014/15
ROUGE 2014/18
BOUTEILLE 10 € ; CARTON DE 6 BTS 57 €
BLANC 2018
BOUTEILLE 11 € ; CARTON DE 6 BTS 63 €
LES DELICES DE LAURE 2016/17 cotes du Rhone village
BLANC
BOUTEILLE 12 €
CARTON DE 6 BTS 69 €
LES TENTATIONS D ADRIEN Cairanne 2015
ROUGE
BOUTEILLE 12 €
CARTON DE 6 BTS 69 €
LES GOURMANDISES LEON Beaumes de Venise 2014
ROUGE
BOUTEILLE 12.5 € ; CARTON DE 6 BTS 71 €
LA TENTATION DE JULIA Vacqueyras
ROSE 2017/18
BOUTEILLE 12 € ; CARTON DE 6 BTS 69 €
ROUGE
BOUTEILLE 13 € ; CARTON DE 6 BTS 74 €
LA GOURMANDISE D ISABELLE cotes du Rhone villoage 2014 ros
ROSE
BOUTEILLE 13 € ; CARTON DE 6 BTS 74 €
CUVEE AMELIA Gigondas 2013
ROUGE
BOUTEILLE 15 € ; CARTON DE 6 BTS 86 €
CHATEAU LE MARTINET Châteauneuf du Pape 2015
ROUGE
BOUTEILLE 28 € . CARTON DE 6 BTS 144 €
Les Alcools de la distillerie du Bois des Dames de Violés 
 Marc de provence 30 € .Marc de Gigondas 34 €. Marc de Chateauneuf du Pape 39 € La Fine 36 € .Marc blanc 36 €. marc Bio 36 €. la Poire 36 €. 
 les confitures 5.5€ Nous avons selectionné des confitures faites qu'avec des fruits de la region et du sucre sans aucuns conservateurs cuites dans une cuve en cuivre et strérilisees fabriquees par un CAT de Roaix
 les miels 9.5 € ils proviennent de la region de Grignan de Roussas ils sont preparés par la famille Bompard
 Les savons de plantes et parfuns à Sablet
 les bijoux d un artisan local et de la Verrerie Francaise vous sont presenté à la reception
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