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the Table Gourmande el restaurante Mogador del castillo MENÚS NUEVOS

Descubrirá una cocina burguesa en la mesa gourmet Mogador, un embajador de la gastronomía francesa con el tono provenzal hecho con productos frescos y posible de nuestros amigos productores.
La lista de vinos es una selección de vinos de Cotes du Rhone, Villages y Crus, especialmente elaborados por enólogos.
Cada tina es nuestra, somos la preparación de todos nuestros vinos.
Lo que encuentras en nuestra tienda.
Odette Dominique y Natacha y te reciben con esta sencillez acorde con las casas antiguas
ESTAMOS CERRADOS EL LUNES Y MIÉRCOLES NOCHE Y MARTES DÍA

Menú LADIVINE HOST TABLE:
Entrante, Plato y Postre de vuelta del mercado.
Hora de comer excepto el domingo 23.5 €
Por la tarde 25 .5 €
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Menú infantil 14 €
Entrante, plato principal y postre.
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Menú Vegetariano 25 €
Entrante, plato principal y postre.
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Todos nuestros platos están preparados por nosotros.
para ordenar
Te deseamos una buena degustación.

JULIA

Menú JULIA 31 €

Chipoteries y aperitivos.
Preludio Gourmand
***
Membrillos de dientes del lago en el tesoro de Perigord °°°
o Narcisos del lago de dientes con crema melanosporum °°° (7 € adicionales)
o vieiras, diamante negro, algas deshilachadas y delicias del huerto °° (suppl.8 €)
Patas de rana con lyonnaise °°
o Patas de rana con Melano °° (suppl.7 €)
***
Pieza real de Charolais o Limousin Rossini °°° (suppl.9 €)
o Sillín de corredor desde las llanuras hasta la Bourbonneuse °
o Filet of Saint Pierre cremosos coles flores y trufas de los pobres con los Caprichos de Dominique °°
o Filete de Saint Pierre con mantequilla blanca y trufas °° (supl.9 €)
***
Farandole de la Sra. Deal ° Quesos
o Queso blanco con frutos rojos o crema °
o crovellanas de avellana con tres chocolates °° °
o el brote de Tarte des Tats Tatin °°
o la trilogía de los sorbetes de temporada lavados
o Profiterolles con el perfume del momento °° o Coupe du Mont Ventoux °°
o la gula de los papas a la leyenda de los frutos de la maleza °




los vinos
Nuestra selección de vinos.
Participamos en el acabado de cada añada en nuestros enólogos.
Finalizamos cada etiqueta. Para los nombres de nuestros cuvées nos inspiramos en los personajes de la famosa saga Gens de Mogador y también encontramos una etiqueta antigua cuando el castillo era un viñedo.
Cada cosecha es única y está especialmente reservada para nosotros.
El vino que le ofrecemos en el restaurante y que vendemos en nuestra tienda no se encuentra en ninguna otra tienda.
Con Céline de Domaine des Favart de Violes
Cuvée Rodolf Cotes du Rhone rojo y blanco orgánico y rosado
y el Reverie de Cyprien cotes du Rhone village Plan de Dieu
Con la familia Quiot de Chateauneuf du Pape y el Château du Trignon de Sablet
El Château du Martinet rojo Côtes du Rhône
y el colorete de Châteauneuf du Pape
Con André y Fred del Domaine de la Tourrade de Gigondas.
Cuvée Amelia Gigondas
y la tentación de Julia Vacqueyras en rojo y rosado
Con Denis y su hijo de Domaine du Parandou Sablet
Cuvée Ludivine vino del principado de rojo anaranjado y rosado.
Tentación de Justine Red Sablet
Con Marc de Domaine du Vieux Clocher en Vacqueyras
Délices de Numa vino blanco y rosado y vino tinto.
Dominique Ventoux Rojo
Las tentaciones de Adrien Cairanne
Las delicias de Léon Beaumes de Venise rojo.
Con Jean Marc de Domaine Beau Mistral en Rasteau
Las delicias de Elodie vino rosado del principado de naranja.
los Délices de Laure blanco
y el Gourmandise de Isabelle Rasteau Rouge
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y el menú RODOLF en reserva en 6 servicios alrededor de la caza.
48 € por toda la mesa.

Tapetes vegetales de sacristain y tapenade caseros.
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Articulando
Crème brûlée con el tesoro de Périgord
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Princesa de la Llanura y Emperador del Camino Potjevlesch
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Boca a la reina con las delicias del mar y los reyes de la maleza.
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Pave due Prince of the forest way Grand Veneur con una visita al huerto
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El queso de cabra Valréas y sus mouillettes sabletine en una pequeña cazuela
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la codicia deLos papas tienen la leyenda de las bayas silvestres.
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Entradas en el Mercado °°° 13 €
Uñas del lago en el tesoro de Perigord °°° 18 €
Dientes del pato cremoso del lago melanosporum °°° 25 €
Vieiras en escabeche, diamante negro, algas deshilachadas y delicias del huerto °° 27 €
Patas de rana con lyonnaise °°° 15 €
Patas de rana con melano °°° 23 €
Princesa de la Llanura y Emperador de las Dentelles Potjevlesch way °°° 15 €
Buch a la reina con las delicias del mar y los reyes de la maleza °°° 15 €
platos
Pavé du Prince del camino forestal Grand Veneur con una visita al Potager ° 24 €
Pieza real de Charolais o Limousin Rossini °°° 30 €
Sillín de corredor de las llanuras hasta la Bourbonneuse ° 24 €
Filete de la coliflor cremosa de Saint Pierre y trufas de los pobres Caprichos de Dominique °° 24 €
Filete de mantequilla y trufas de Saint Pierre °° 32 €
postres
Farandole de la señora Deal ° 10 €
Queso blanco con frutos rojos o crema ° 5 €
Croustillan de avellanas con tres chocolates °° ° 10 €
la Tarte des Tats Tatin flambée °° 9 €
La trilogía de sorbetes de temporada regada 10 €
Profiterolles con el perfume del momento °° 9 € Coupe du Mont Ventoux °° 9 €
El Gourmet Café o Té °° 8.5 €
La Gourmandise de los Papas a la leyenda de los frutos de la maleza ° 9 €

Agradezco a Stephanie por estas fotos
STÉPHANIE CUVELIER de Pernes les fontaines
www.stephaniecuvelier.com
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