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el MENÚ de nuestros vinos Y LA TIENDA

LAS CÔTES DU RHÔNE
⦁ No más imagen franca del globo contador,
El vino de Ródano se ha liberado por completo de él.
De Vienne a Aviñón, todas las regiones atravesadas por el Ródano tienen,
más allá de su diversidad, un denominador común:
EL VINO
En este país reina la vid,
cubre tanto la llanura como los cerros y se deja deslizar hacia el río.
Es en esta tierra pobre y recalentada donde esta reina prepara
a lo largo de las estaciones para moverte



Aperitivos
Martini 5 €
Campari 6 € (suplemento refresco 2,5 €)
Casa Americano 9 €
pastis 4 €
Moscatel de Beaume de Venise, Rasteau 6.5 €
Whisky, Gin, Vodka 7 € (suplemento de refresco 2,5 €)
Bourbon Whiky superior 10 €
Refrescos Coca, Orangina, Schweppes 3.5 €
Zumos de naranja, manzana y Pemplemouse, 3 €
The beers cerveza Organic Luberon ámbar, rubia, marrón, fiesta de graduación 5 €
Vitel, Badoit, St Peligreno Aguas Minerales 50 cl. 4 € 100 cl.5 € Copas de vino 18 cl Vin de Pays Délice de Numa Blanco, rosado o tinto 5 €
Nuestros tarros de vino 50 cl Vin de Pays Délice de Numa Blanco, Rosado o Tinto 16 €
Champagne Coupette de Champagne 8 € Copa de Champagne 11 € Botella Devenoge 65 € Botella Germar Breton 52 €
Media botella 32 €


Nuestra selección de vinos
Hemos participado en el acabado de cada cuvée con nuestros viticultores.
Finalizamos cada etiqueta.
Para los nombres de nuestras cuvées, nos inspiramos en los personajes de la famosa saga Les Gens de Mogador.
También encontramos una etiqueta antigua cuando el castillo era una finca vinícola.
Cada añada es única y está especialmente reservada para nosotros El vino que te ofrecemos en el restaurante y que vendemos en nuestra tienda no se encuentra en ningún otro comercio.
Con Celine de Domaine des Favarts Violes y Plan de Dieu Cuvée Rodolf Cyprien
Con la familia Quiot del Château du Trignon de Sablet El Château du Martinet
Con André y Fred del Domaine de la Tourrade de Gigondas Cuvée Amelia Tentation de Julia
Con Denis y su hijo del Domaine du Parandou Sablet Cuvée Ludivine Tentation de Justine
Con Marc de Domaine du Vieux Clocher en Vacqueyras Les Délices de Numa Cuvée Dominique Les Tentations d Adrien Les Gourmandises de Léon
Con Jean Marc de Domaine Beau Mistral en Rasteau las delicias de Elodie las delicias de Laure Gourmandise de Isabelle Rasteau



Ropa blanca
Las delicias de NUMA 2018 22 € Vin de Pays Un potente ramo de flores de campo adornado con delicadas notas cítricas caracteriza la nariz.En boca el ataque es franco y afrutado en una decoración atrevida y generosa Reserva para el aperitivo lo hemos diseñado muy afrutado y floral 50% Clairette 40% Garnacha 10% Bourboulenc


Cuvée RODOLF BIO 2018 25 € Cotes du Rhône -Rousanne, Marsanne y Viognier Color amarillo, brillante. Nariz elegante, fina, aromas de flores blancas y melocotón. En boca fresco, rico, notas de melocotón, notas de anís, toque de jengibre, redondo, levemente mineral, larga persistencia. Servicio: Entre 10 ° C y 12 ° C


Las delicias de LAURE 2018 28 € Cotes du Rhône Village
Hay una rigurosa selección de uvas blancas de un viñedo ubicado en las laderas del pueblo de Rasteau, beneficiándose de una exposición al sur. La vendimia se clasifica manualmente, luego pasa por la despalilladora, luego se realiza una fermentación de hollejo frío durante 24 horas. Posteriormente se realiza un desvatado antes de pasar a la prensa. ¾ del jugo de la cosecha fermenta en cubas a muy baja temperatura para desarrollar bouquet y frutos. El cuarto restante fermenta en barricas de roble removiendo las lías durante varios meses para desarrollar un vino más redondo y cálido. Luego viene el montaje después de 6 a 8 meses. Este vino se elabora con variedades de uva como Marsanne (20%), Rousanne (20%), Viognier (50%), Clairette (5%) y Garnacha (5%). Vino afrutado con algunos taninos, que desarrolla un hermoso paladar Ramo con notas de miel y fruta fresca. Debe consumirse joven para mantener su frescura.






Rosas
Delicias NUMA 2018 21 €

Vins de Pays Rosé Afrutado y fácil de beber, hermoso color rosa pálido con una nariz expresiva, muy aromática de frutos rojos y frutos del bosque, y algunas notas de frambuesa. En boca es afrutado fresco con toques sublimes de fresas silvestres y frambuesas 70% Garnacha 15% Cinsault 15% Syrah
Cuvée LUDIVINE 2017 22 €
Vino del Principado de Naranja Color Rosa intenso Variedad de uva Garnacha Cinsault Vinificación Vendimia despalillada encuba 2 días a 28 ° Terruño de arcilla llana elaborado por el cantón de Naranja Viña 20 años en boca ataque de perlas Superficie 1 Hectárea Característica Vino flexible y ligero que puede mantenerse 2 años Para beber con fluidez
los Délices D ELODIE 2018 23 €
Vino del Principado de Naranja Color Rosa claro Variedad de uva Garnacha Cinsault Vinificación Vendimia despalillada en cuba 2 días a 28 ° Terroir, llano arcilloso producido por el cantón de Naranja Aroma de cerezas y frambuesas Superficie 1 Hectárea Característica Vino suave y ligero que se puede conservar por 2 años Una copa con soltura
Cuvée Ecológico RODOLF 2018 24 €
Cotes du Rhône Color rosa sostenido.Nariz fina, sobre frutos rojos (fresa, frambuesa). Muy afrutado en boca, realzado por un agradable frescor. Un toque de jengibre. Vino delicioso. Temperatura de servicio: Entre 10 ° C y 12 ° C. Crianza: 2 años Maridaje: Aperitivo, barbacoa, tartar de salmón, tarta de limón.
La Tentación de JULIA Vacqueyras 2017/18 29 €
Vinificación Cru Still Rosé; tradicional sin despalillar, 3 días de encubado. Variedades de uva 80% GRANACHE CINSAULT Suelo arcilloso y calcáreo. Conservación en una cava de 12 a 14 ° Degustación de temperatura ideal 12 ° Descripción En nariz hay notas de fresas y frutas maduras. El ataque al paladar es franco con un agradable frescor y notas de cereza.Ideal en carnes blancas y ensaladas a la parrilla.

Los rojos
NUMA Delices 2018 22 €
Vins de Pays 75% Garnacha, 15% Cinsault, 15% Syrah Vinificación cosecha despalillada en cuba 8 días a 28 ° Hermoso color rojo intenso, nariz fina, frutos rojos aromáticos y frutos del bosque, un paladar generoso y equilibrado y ligero afrutado que puede conservar durante 3 años Rendimiento 80hl / ha Para beber habitualmente con aves, carnes rojas blancas y a la plancha y embutidos
Cuvée LUDIVINE 2017/18 23 €
Vino del Principado de Orange Tinto Variedad Merlot Cabernet y Syrah Vinificación Vendimia despalillada en cuba 8 días a 28 ° Terroir de arcilla llana elaborado por el cantón de Orange Vine edad 20 años Superficie 1 Hectárea Característica Vino flexible y ligero que puede conservarse durante 3 años Beber con fluidez
Ventoux Cuvée Dominique 22 €
Ventoux rouge 2017/18 La mayoría de las uvas proceden de las laderas del Mont Ventoux, el gigante de la Provenza que domina el valle del Ródano. El tinto Ventoux Vieux Clocher se elabora a partir de las variedades de uva Garnacha, Syrah, Cariñena y Cinsault ... Su ensamblaje da lugar a un vino con bouquet, sutiles aromas de frutos rojos con notas especiadas y garriga.En boca es armonioso, flexible y generoso con un final especiado. Ficha técnica 75% Garnacha 10% syrah 5% Cariñena 5% cinsault
Cuvée RODOLF 2017/18 26 €
Cotes du Rhône Color; granate Variedades de uva, 50% GRANACHE 20% SYRA 30% CINSAULT Terroir; Arcilla caliza Embotellado Abril 2013 Vinificación Clasificación manual de la vendimia y raspado antes del encubado, control de las temperaturas de fermentación a 28 ° C. Encubado de 10 días. Cata en boca Bonito color frambuesa, brillante, nariz expresiva, hermosa tipicidad de frutos rojos; fresas cerezas granadina En boca vino suave, dulce, fresco Maridaje: parrilla, queso Temperatura 15 ° Para beber + 4 años
Château le MARTINET 2016/17 26 €
Cotes du Rhône Rubí intenso, fresa, grosella, arándano rojo. Entrada flexible, paladar equilibrado. Vino tierno y delicioso. Para embutidos y comidas con amigos. Maceración pre-fermentativa de 3 días. Vatting de 8 a 12 días 3 variedades de uva: Garnacha -Mourvèdre -Terroirs de Syrah: -Terraza aluvial rica en guijarros en el Plan de Dieu. - Terrazas aluviales arcillo-calizas.

Las COTAS de RHONE VILLAGE
Reverie by CYPRIEN Plan de Dieu 2016 28 €
Aldea de Cotes du Rhône En la Edad Media, este vasto bosque de matorrales fue invadido por bandidos. Tanto es así que antes de cruzarlo, entregamos nuestra alma a Dios. Es a esta leyenda a la que probablemente debe su nombre la tierra del Plan de Dieu. Hoy la vid ha conquistado este territorio. A 110 metros de altitud, es un lecho de arcilla roja y grandes cantos rodados, de hasta diez metros de profundidad, que hacen de Plan de Dieu un terruño excepcional. Este considerable espesor de guijarros proporciona suelos pobres que dan bajos rendimientos, ¡apenas más de una botella por cepa! Garnacha y Mourvèdre ofrecen vinos concentrados y coloridos en estas tierras, similares a las grandes añadas. Los aromas de la garriga, en particular el tomillo y el romero, están subrayados por notas especiadas y de sotobosque. Encuentra la riqueza aromática de la garnacha y la estructura de Mourvèdre, realzada por una crianza de 12 meses en barrica.
Tentación de JUSTINE Sablet 2015 28 €
Cotes du Rhône village Color granate rojo Variedades de uva GRENACHE SYRAH y MOUVREDRE predominantemente Garnacha Vinificación Maceración tradicional de 21 días con despalillado parcial Crianza en cubas de hormigón Terroir Arcilla y piedra caliza en la terraza Edad de la vid 25 años Superficie 6 Ha Vid característica con aromas frutos rojos, taninos redondos y delicados Es un vino encantador, agradable de beber temprano pero con buen potencial de guarda. Madura a los 5 o 6 años Servir entre 16 y 18 ° Acompañado de carnes asadas, carnes rojas en salsa y caza.







El CRUS
Las tentaciones de Adrien Cairanne 2015 30 €
Secreto de Terroir. En el corazón del sur de Côtes du Rhône se encuentra el pueblo de Cairanne, Côtes du Rhône Villages desde 1953. Reconocido unánimemente por la particularidad de su terruño, sus pendientes y terrazas cubiertas de guijarros enrollados permiten que las variedades de uva expresen plenamente su carácter. encanto hechizante ...Su fina y delicada nariz de frutos rojos y negros con matices especiados se abre sobre una boca afrutada y estructurada que sugiere una magnífica evolución de su bouquet tras unos años de paciencia. 70% Garnacha, 25% Syrah, 5% Mourvèdre Suelo rojo en terrazas de arenisca y arcilla Rendimiento: 40 hl / ha Vinificación tradicional y crianza de 6 meses en barrica de roble Grado: 14 ° Alianzas Gastronómicas: caza, carnes rojas en salsas y carnes a la brasa, quesos. Servicio: consumir a una temperatura de 18˚ a 20 ° C Potencial de envejecimiento: Puede envejecer de 5 a 10 años

Delicias de León 2014 30 €
Beaumes de Venise, el pintoresco pueblo provenzal de Beaumes de Venise, ubicado en la ladera sur de las Dentelles de Montmirail, ofrece un terruño favorito para las variedades de uva Garnacha y Syrah ... Un hermoso color granate profundo ofrece un poderoso bouquet de notas afrutadas, entretejidas con aromas picante. En boca, encontramos los aromas frutales de la nariz sobre una bella estructura con taninos sedosos, presagiando un buen potencial de guarda.60% Garnacha, 35% Syrah, 5% Mourvèdre Suelo rojo sobre arenisca, terrazas de arcilla Rendimiento: 35 hl / ha Vinificación tradicional con 17 días de encubado, 6 meses de crianza en barrica de roble. Puede envejecer de 5 a 10 años.
La glotonería de Isabelle 2014 32 €
Selección Rasteau de unas cepas viejas de determinadas laderas del Rasteau con suelos arcillo-calcáreos, orientadas al sur, caracterizadas por un bajo rendimiento. La recolección manual en el corazón de la cepa permite una rigurosa selección de la cosecha. Tras pasar por la despalilladora, la vendimia se coloca en un depósito donde se realizará un control de temperatura muy preciso para desarrollar los aromas frutales durante la fermentación de varias semanas. Los devanados se realizarán con turbo-piger y trampa manual. El bouquet, la redondez y la delicadeza se encuentran en la armoniosa mezcla de varias variedades de uva. La garnacha, una variedad de uva noble, afirma su dominio a través de su estructura y plenitud.El syrah, en menor calidad, le aporta color además de perfume y elegancia, Con el cinsault encontramos la finura, la frescura y el afrutado de los vinos jóvenes, Finalmente, el Mourvèdre le da las bases de una merecida crianza y rica en descubrimientos .
La tentación de JULIA 2012/13 34 €
Vacqueyras Aún tinto Vinificación; tradicional sin despalillar, 15 días de encubado. Crianza en cubas 12 meses Variedades de uva 80% GRENACHE 10% SYRAH? 10% MOURVEDRE Suelo arcilloso y calcáreo. Conservación en una cava de 12 a 14 ° Degustación a temperatura ideal 16 ° Descripción En nariz hay notas de caramelo y fruta madura. El ataque en boca es franco con un agradable frescor y notas de cereza y ciruela Ideal en carnes blancas y a la brasa.
Cuvée AMELIA 2013/14 36 €
Gigondas Zona sur del valle del Ródano Arcilla roja 1240 hectáreas 5,5 millones de botellas Regaliz Frutos rojos Especias Garnacha Syrah Mourvèdre Todavía tinto Vinificación;tradicional, vendimia manual sin despalillar, 3 semanas de encubado Crianza en tinas viejas durante 18 meses Variedades de uva 80% GRANACHE 10% SYRAH 10% MOURVEDRE Conservación en cava de 12 a 14 ° Cata ideal 17 ° Descripción Color intenso, profundo, en nariz, frutal mermeladas de especias y garriga. Dulzura de boca redonda, los taninos son suaves y finos, con notas de cerezas y regaliz. Vino de 5 a 10 años, buen maridaje con aves. Tonterías. Civetas y quesos
Château le MARTINET 2015 65 €
Châteauneuf du Pape Color rojo granate intenso. Nariz muy afrutada concentrada en frutos rojos, cuero y regaliz. Gran complejidad y potencia en boca. Excelente persistencia. Servir a 16-18 ° C, en vasos grandes. Carnes rojas, caza, guisos, platos especiados y quesos. Buen potencial de conservación. Suelos compuestos principalmente por arenas fluviales y cantos rodados. Suelos de aluvión, arenas y cantos rodados en el fondo del viñedo y suelos arcillo-calcáreos en las laderas. Despalillado parcial de las bayas y reensamblaje de las variedades de uva en cubas de hormigón. Vatting: 3 a 4 semanas. Crianza de unos 24 meses en tinas y algunas en barrica de roble.2 variedades de uva: Garnacha - Mourvèdre
DOMINICA







TARIFA VINOS PARA LLEVAR
LAS DELICIOS DE NUMA 2018 vin de pays
Blanco, Blanca
BOTELLA 6,5 €; CAJA DE 6 BTS 35 €
Rosa
BOTELLA 6 €; CAJA DE 6 BTS 32 €
Rojo
BOTELLA 6,5 €; CAJA DE 6 BTS 35 €
Vino CUVEE LUDIVINE del Principado de Orange
Rosa
BOTELLA 6,5 €; CAJA DE 6 BTS 36 €
Rojo
BOTELLA ROJA 7 €; CAJA DE 6 BTS 39 €
Vino LES DELICES D ELODIE del Principado de Orange
Rosa
BOTELLA 7,5 €; CAJA DE 6 BTS 42 €
CUVEE DOMINIQUE Ventoux
Rojo
BOTELLA 7 €; CAJA DE 6 BTS 39 €
CUVEE RODOLF 2017/18 BIO Cotes du Rhone
BLANCO, BLANCA
BOTELLA 8 €; CAJA DE 6 BTS 45 €
ROJO
BOTELLA 8 €; CAJA DE 6 BTS 45 €
ROSA
BOTELLA 8 €; CAJA DE 6 BTS 45 €
CHATEAU DU MARTINET cotes du Rhone 2016/17
BOTELLA roja 8.5 €; CAJA DE 6 BTS 47 €
REVERIE DE CYPRIEN Plan de Dieu 2015/16
BOTELLA Roja 9.5 €. CAJA DE 6 BTS 55 €
TENTACIÓN DE JUSTINE Sablet 2014/15
ROJO 2014/18
BOTELLA 10 €; CAJA DE 6 BTS 57 €
BLANCO 2018
BOTELLA 11 €; CAJA DE 6 BTS 63 €
LES DELICES DE LAURE 2016/17 cotes du Rhone village
BLANCO, BLANCA
BOTELLA 12 €
CAJA DE 6 BTS 69 €
LAS TENTACIONES DE ADRIEN Cairanne 2015
ROJO
BOTELLA 12 €
CAJA DE 6 BTS 69 €
LAS DELICIAS LEON Beaumes de Venise 2014
ROJO
BOTELLA 12,5 €; CAJA DE 6 BTS 71 €
LA TENTACIÓN DE JULIA Vacqueyras
ROSA 2017/18
BOTELLA 12 €; CAJA DE 6 BTS 69 €
ROJO
BOTELLA 13 €; CAJA DE 6 BTS 74 €
LA GOURMANDISE D ISABELLE cotes du Rhone villoage 2014 ros
ROSA
BOTELLA 13 €; CAJA DE 6 BTS 74 €
CUVEE AMELIA Gigondas 2013
ROJO
BOTELLA 15 €; CAJA DE 6 BTS 86 €
CHATEAU LE MARTINET Châteauneuf du Pape 2018
ROJO
BOTELLA 28 €. CAJA DE 6 BTS 164 €
BURBUJAS DE CHAMPÁN DE CAROLINE
LA BOTELLA 25 €
LA CAJA 144 €
Alcoholes de la destilería Bois des Dames de Violés
Marc de Provence 30 €. Marc de Gigondas 34 €. Marc de Chateauneuf du Pape 39 € La Fine 36 €. Orujo blanco 36 €. orujo ecológico 36 €. la Pera 36 €.
mermeladas 5.5 € Hemos seleccionado mermeladas elaboradas con frutas de la región y azúcar sin conservantes cocidas en una tina de cobre y esterilizadas elaboradas por un CAT de Roaix
las mieles 9.5 € provienen de la región de Grignan de Roussas son preparadas por la familia Bompard
Jabones de plantas y fragancias en Sablet
las joyas de un artesano local y la cristalería francesa se le presentan en la recepción

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